HACCP系统在邢台市学校食堂卫生管理中的应用与研究  

作　　者：王永红[1] 

机构地区：[1]邢台医学高等专科学校,河北省054000

出　　处：《医学动物防制》2007年第7期499-501,共3页Journal of Medical Pest Control

摘　　要：危害分析与关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Points,HACCP）,是一个保证食品安全的预防性管理系统,国际食品法典委员会推荐HACCP系统为目前保障食品安全最经济有效的途径。

关 键 词：HACCP系统 食堂卫生管理 危害分析与关键控制点 邢台市 预防性管理系统 食品法典委员会 学校 食品安全 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]