食品科学技术——食品科学技术基础学科  

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出  处:《中国学术期刊文摘》2007年第24期177-177,共1页Chinese Science Abstracts(Chinese Edition)

摘  要:采用CUSOC工艺精制凝胶多糖,纯种发酵技术对发酵甘蓝中亚硝酸盐含量的影响,电泳和层析方法对梅鱼蛋白酶解产物的分离分析,香椿叶提取物对高血脂症小鼠脂质代谢的调节作用及抗氧化功能的影响.CUSOC process for separation and purification ofcurdlan ,Effect of starter cultures on nitrite concentration of fermenting Chinese cabbage ,Isolation and analysis of enzymatic hydrolysate form small miscellaneous fish protein by electrophorsis and chromatography ,Effects of Toona sinensis leaves extract on lipid metabolism and antioxidant activity of mice with hyperlipidemia .

关 键 词:食品科学技术 基础学科 亚硝酸盐含量 发酵技术 抗氧化功能 凝胶多糖 分离分析 酶解产物 

分 类 号:TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]

 

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