果蔬减压保鲜贮藏技术  

作　　者：彭永康[1] 陈永春[1] 

机构地区：[1]广东省农业机械研究所,广东广州510630

出　　处：《现代农业装备》2008年第1期53-55,共3页Modern Agricultural Equipment

摘　　要：果蔬类农产品的主要特点是含水量相当高，极易腐败变质，保存期很短。在国外市场，果蔬水份损失5％以上时就失去鲜销的价值，因此，保持其鲜嫩至关重要。农产品保鲜不仅要保持其水份，更重要的是维持产品的品质，使优质果蔬能够优质上市，实现其真正的价值，也只有优质产品才具备较强的国内外市场竞争力。可见，大力发展蔬菜水果的保鲜技术是实现优质产品生产极为重要的一环。

关 键 词：果蔬类 保鲜贮藏技术 农产品保鲜 优质产品 减压 市场竞争力 腐败变质 国外市场 

分 类 号：S609.3[农业科学—园艺学] TS972.161[轻工技术与工程]