苦菜黑糯米酒酿造技术  

作　　者：杨玉凤 王道新 苏秋菊 

出　　处：《农村新技术》2008年第4期75-76,共2页

摘　　要：材料：黑糯米、普通大米、野生苦菜、优质甜酒曲、安琪活性干酵母、优质食用酒精、明胶、单宁、硅藻土、硅胶、澄清剂、柠檬酸和黄血盐等。设备：组织捣碎机、立式灭菌锅、糖度计、细菌培养箱、干燥箱、发酵箱、硅藻土过滤机等。

关 键 词：黑糯米酒 酿造技术 硅藻土过滤机 活性干酵母 细菌培养箱 野生苦菜 食用酒精 甜酒曲 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]