宴会菜肴的营养分析与改进  

作　　者：许荣华[1] 王美萍[1] 王美[1] 田彤[1] 

机构地区：[1]北京联合大学旅游学院,北京100101

出　　处：《四川烹饪高等专科学校学报》2008年第2期43-48,共6页

摘　　要：本文根据平衡膳食理论和Chinese DRIs分析某宴会菜单中存在的营养问题,并针对存在的营养问题,提出修改方案,使该菜单成为一个营养宴会菜单,最后还提出了在设计营养宴会菜单时应该注意的几个问题。

关 键 词：宴会菜肴 宴会综合症 营养分析 菜肴设计 

分 类 号：R151.4[医药卫生—营养与食品卫生学]