蜂蜜贮藏保鲜方法及其用途  

Preservational Measures and Using of Honey

作　　者：许具晔[1] 白桂芬[1] 韩燕丽[1] 

机构地区：[1]郑州市农林科学研究所,郑州450005

出　　处：《保鲜与加工》2008年第3期47-49,共3页Storage and Process

摘　　要：1蜂蜜贮藏与保鲜1．1采用适宜贮藏容器蜂蜜呈弱酸性，与金属接触会发生氧化作用，因此应采用非金属容器，如用缸、陶瓷、无毒塑料桶等贮藏保鲜。不能用铁桶贮藏，因铁锈易使蜜色变黑。如用镀锌或镀锡铁皮桶，应在桶内壁涂刷附着力强的树酯涂料，或内衬无毒塑料袋，否则会增加蜂蜜中锌与锡的含量。

关 键 词：贮藏保鲜方法 蜂蜜 用途 贮藏容器 氧化作用 金属接触 金属容器 弱酸性 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学] TQ163.4[农业科学—园艺学]