醉草鱼片的制作技术  

作　　者：冯祖荫[1] 

机构地区：[1]浙江嘉兴肉类联合加工厂,浙江嘉兴314000

出　　处：《肉类工业》2008年第5期11-13,共3页Meat Industry

关 键 词：鱼片 制作技术 美味佳肴 菜肴 冷盘 风味 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]