凝乳型花生酸乳适宜发酵条件研究  

作　　者：李秀娟[1] 王玲[1] 

机构地区：[1]湛江海洋大学,542088

出　　处：《食品工业》1997年第5期36-37,共2页The Food Industry

关 键 词：乳制品 花生酸乳 发酵工艺 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]