第六届安琪酿酒活性干酵母应用技术交流会论文要求  

作　　者：肖冬光[1] 邹海晏[1] 丁匀成 

机构地区：[1]天津轻工业学院,300222

出　　处：《酿酒科技》1997年第5期78-81,共4页Liquor-Making Science & Technology

关 键 词：鲜酵母 活性干酵母 酿酒 白酒 酿酒工艺 

分 类 号：TS261.11[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]