不同品质风格安溪铁观音采制技术  

作　　者：黄东方[1] 

机构地区：[1]福建省安溪县茶叶科学研究所,362400

出　　处：《中国茶叶》2008年第7期20-21,共2页China Tea

摘　　要：安溪铁观音色泽乌油润，砂绿明显，表面带白霜，呈“香蕉色”或“芙蓉色”，富有光泽，条索肥壮，卷曲紧实，沉重似铁，具有“青蒂绿腹蜻蜓头”的外形；汤色清澈绿黄或金黄明亮；香气清香馥郁、鲜爽、悠长持久，带有兰花香、桂花香、奶油香、花生仁味、鲜酸味或青酸味等特色；滋味鲜醇甘爽，音韵明显；叶底肥厚软亮，叶面波状，呈绸面光泽，

关 键 词：安溪铁观音 采制技术 品质风格 花生仁 光泽 花香 酸味 芙蓉 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]