食品科学技术基础学科  

出　　处：《中国学术期刊文摘》2008年第18期237-237,共1页Chinese Science Abstracts(Chinese Edition)

摘　　要：芫荽籽精油成分分析及消除亚硝酸钠能力研究;两种发酵酱油风味物质的分析研究;

关 键 词：食品科学技术 基础学科 亚硝酸钠 成分分析 风味物质 发酵酱油 芫荽籽 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程] G301[文化科学]