风味独特的异国酸菜  

作　　者：佳人 

出　　处：《中国保健食品》2009年第2期42-42,共1页China Health Food

摘　　要：日本酸菜 所谓“日本酸菜”并不等同于中国东北地区的那种酸菜．而是以日本风味腌制的各种蔬菜．日本人起名叫“渍菜”。这种日本渍菜的口味中五味皆含．不过总体趋于酸甜味道。

关 键 词：日本风味 酸菜 中国东北地区 日本人 渍菜 腌制 味道 口味 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程] TS255.54[轻工技术与工程—食品科学与工程]