凉拌冻豆腐  

作　　者：郝瑞元 

出　　处：《四川烹饪》2009年第4期38-38,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：在塞外承德，当地人在冬季喜欢把豆腐放至室外冷冻成冻豆腐，食用前经热水浸泡一下．再用来烧菜或做锅仔菜。不过在其他季节，也可把豆腐置冰箱里先冷冻成冻豆腐。这里。我就给大家介绍一道新颖的冻豆腐菜——凉拌冻豆腐。

关 键 词：冻豆腐 凉拌 热水浸泡 锅仔菜 豆腐菜 冷冻 食用 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学] TS972.123[轻工技术与工程—食品科学与工程]