风味花生酱的制作  

作　　者：张波 

出　　处：《生意通》2007年第4期93-93,共1页

摘　　要：花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益.有助于延年益寿,所以民间又称"长生果".并且和黄豆一样被誉为"植物肉"、"素中之荤"。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

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分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]