小麦自发粉的速发原理  

作　　者：高容敏 陆家海 仲立新 

机构地区：[1]黑龙江省富坤粮食加工有限公司,158322 [2]黑龙江省北大荒米业公司,150036

出　　处：《农村实用科技信息》2004年第2期28-28,共1页

摘　　要：随着人民群众的生活水平不断提高,人们对食品质量的要求不仅仅是吃饱,而且还要吃好。由于时间观念的更新、生活节奏的加快,人们迫切希望能从一日三餐这一繁重家务中解脱出来。因此,营养丰富、制作简便的一种新型发酵面粉颇受城乡家庭的欢迎。研制开发快速自发面粉对改善人们的膳食结构,

关 键 词：自发面粉 自发粉 生活节奏 食品添加剂 膳食结构 食品质量 研制开发 营养丰富 发酵时间 发酵促进剂 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]