翠微米酒的酿制技术  

作　　者：张雪松[1] 张婧[1] 

机构地区：[1]四川翠微食品有限责任公司,620460

出　　处：《农村实用科技信息》2004年第10期32-32,共1页

摘　　要：用大米、碎玉米、小米配制米酒,营养丰富,别具风味,在医疗、保健、调味品等领域都有独到之处。还可将蒸馏米酒后的米糟配制成米香醋,醋糟制成生物蛋白饲料等产品,数倍增值。现以稻米为例将四川省青神县翠微酿造厂酿制"翠微牌米酒"的工艺技术简介如下:

关 键 词：米酒 生物蛋白饲料 技术简介 翠微 酿制 配制米 调味品 蒸馏 米饭 四川省 

分 类 号：TS261[轻工技术与工程—发酵工程]