优化蛋白质测定方案  

作　　者：范大雨 

机构地区：北京燕京啤酒集团公司南厂 101300

出　　处：《啤酒科技》2001年第3期29-29,共1页Beer Science and Technology

摘　　要： [前言]对于啤酒酿造企业来说,蛋白质的测定是非常重要的,而测定蛋白质的过程中也会有一些不利于环保的因素。鉴于以上原因,选定一个既快速准确,又利于环保的蛋白质测定方案是非常必要的。

关 键 词：蛋白质测定 蛋白质含量 混合催化剂 环保 快速准确 取样量 啤酒酿造 方案 消化液 消化速度 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]