日本酱油的标准种类及特点  

作　　者：柯继 

出　　处：《质量技术监督研究》2001年第2期8-8,共1页Quality and Technical Supervision Research

摘　　要：市场上,80％以上的酱油执行日本农林规格(JAS)标准。日本酱油现行的JAS标准把酱油分为五个种类、三个等级、三种生产方式。

关 键 词：日本酱油 标准种 酿造法 生产方法 氨基酸液 淡口酱油 日本农林规格 再发酵酱油 浓口酱油 酿造酱油 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]