国外辐射贮藏食品发展趋向  

作　　者：大毛 

机构地区：[1]湖南湘潭市二八二厂,411100

出　　处：《江西食品工业》1997年第Z1期31-33,共3页Jiangxi Food Industry

摘　　要：人类劳动获得的食品,在过程中由于虫害、微生物侵蚀而腐烂,损失将近1/4。为了保存劳动果实,从前曾采用冷冻、加热和脱水等方法。而利用辐射保藏食品是继上述方法之后又一新的、独特的方法,是原子能和平利用的一个重要方面。是在100多年前,发现X射线的第二年(1896)年,有专家就提出射线的杀菌作用与实际应用。1930年美国专利就集中收集用辐射杀菌保藏食品的报告,但直到第二次世界大战后才把辐射保存食品看成是和平原子能的一个重要内容。1950年,美国原子能委员会和陆军后勤部都开始大规模地实验,其后,加拿大、英国。

关 键 词：辐射食品 保藏食品 食品发展 辐射保藏 低剂量照射 照射食品 辐射杀菌 发展中国家 第二次世界大战 重要内容 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]