面食制品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法  

作　　者：焦淑婷[1] 许元杰 李建英[1] 马伟[1] 王金凤[1] 

机构地区：[1]邯郸市卫生防疫站

出　　处：《中国食品卫生杂志》1994年第3期14-16,共3页Chinese Journal of Food Hygiene

摘　　要：面食制品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法焦淑婷，许元杰，李建英，马伟，王金凤邯郸市卫生防疫站（０５６００１）据调查，目前某些不法经营者在馒头、包子中加入吊白块（化学名称为甲醛次硫酸氢钠），吊白块在馒头制作加热时分解为甲醛和二氧化硫，可使馒头被漂白。经常食用...

关 键 词：甲醛次硫酸氢钠 食制品 乙酰丙酮 吊白块 甲醛含量 测定方法 稳定性试验 测定用样品 变异系数 光密度值 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]