乳品中三聚氰胺和三聚氰酸的气相色谱-质谱-质谱测定方法  

作　　者：苗虹[1] 范赛[2] 吴永宁[1] 刘印平[3] 刘嘉颖[1] 张磊[1] 李敬光[1] 李筱薇[1] 周萍萍[1] 陈惠京[1] 杨欣[1] 赵云峰[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050 [2]中国农业大学动物医学院 [3]南开大学环境学

出　　处：《中华预防医学杂志》2009年第5期438-441,共4页Chinese Journal of Preventive Medicine

基　　金：“十一五”国家科技支撑计划（2006BAK01A02-5）;突发公共卫生事件应急反应机制相关数据库建设项目

摘　　要：2008年我国发生了三聚氰胺污染乳制品的突发公共卫生事件，造成了严重的婴幼儿肾结石，使得我国面临食品安全的重大危机。在此事件的调查过程中，迫切需要了解污染奶制品中三聚氰胺和三聚氰酸的含量，从而为判断结石的形成机制提供可靠的依据，这就需要准确可靠的三聚氰胺和三聚氰酸测定方法。

关 键 词：测定方 质谱-质谱 三聚 氰胺 气相色谱 突发公共卫生事件 酸 乳品 

分 类 号：R686[医药卫生—骨科学]