中国菜·中国味  

作　　者：牛云霆 

机构地区：[1]北京

出　　处：《烹调知识》2009年第7期38-41,共4页Cooking Knowledge

摘　　要：中国菜是源自于中国地理、环境风俗和中国人一切错综复杂的交际网络，自然形成的一种饮食风格，其风味体系是完全不同于西方菜的。中国的饮食文化是源于中国数千年乃至数万年的文化沉淀而成的文明饮食史。其形成是中国发展史的见证，也是铭刻在中国人心中的文化烙印。

关 键 词：中国菜 饮食文化 中国地理 饮食风格 自然形成 风味体系 中国人 饮食史 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程] TS971