玉米浸泡水利用的研究进展  

Advance in utilization of corn-soaking water

作　　者：熊杜明[1,2] 王书云[2] 杨立华[3] 刘良忠[2] 万菡[2] 夏辉[1] 

机构地区：[1]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070 [2]武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023 [3]华中农业大学生命科技学院,湖北武汉430070

出　　处：《武汉工业学院学报》2009年第2期32-35,共4页Journal of Wuhan Polytechnic University

摘　　要：玉米浸泡水中含有大量的蛋白质、植酸、脂多糖及其他成分,经济价值较高,需要加以利用。综述了玉米浸泡水的产生、主要成分、利用及研究前景。Corn-soaking water contains a lot of protein, phytic acid, lipopolysaccharide and other components, which have a higher economic value, and need to be used. The produced, main components, utilization and research of corn-soaking water are reviewed in this paper.

关 键 词：玉米浸泡水 利用 研究 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]