王书云

作品数：7被引量：25H指数：4
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供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：微波辅助提取玉米醇溶蛋白棉粕游离棉酚水利用更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
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不同脱酚方法及其在不同pH条件下游离棉酚含量的比较研究被引量：2
《武汉工业学院学报》2010年第2期14-17,共4页王书云 熊杜明 刘良忠 万菡 周光朝 
探讨了硫酸亚铁、氢氧化钙、尿素、氢氧化钙和硫酸亚铁复合4种化学方法对棉粕的脱酚效果,以及采用化学方法脱毒后的棉粕,在不同pH下游离棉酚的含量变化。结果表明:采用4种化学方法脱毒处理后的棉粕,粕中游离棉酚(FG)的含量随棉粕pH的降...
关键词：棉粕 游离棉酚 毒性 恢复 
棉饼(仁)中蛋白生产工艺的研究
《武汉工业学院学报》2010年第1期18-20,共3页王书云 刘良忠 熊杜明 江莉莉 马谦 
采用醇洗法、酸洗法和碱提法三种方法对棉饼(仁)中蛋白的生产工艺进行了研究,结果表明:采用碱提法得到的蛋白纯度最高,且蛋白中游离棉酚的含量小于0.06%,但蛋白回收率不大,且对原料进行预处理(提酚)后,得到的最终样品中蛋白质纯度明显...
关键词：棉籽蛋白 醇洗法 酸洗法 碱提法 生产 
黄酒发酵新工艺的初步研究
《武汉工业学院学报》2010年第1期4-6,共3页熊杜明 刘良忠 杨立华 王书云 
把糯米先糖化后加入活化后的黄酒酵母,制备黄酒。米酒汁和米酒糟在加水比为1∶2.5,25℃下发酵为5 d左右时,酒精度13.5%,氨基氮0.21%,还原糖含量1.75 g/L,总酸度3.56 g/kg,pH值3.49,产品为干黄酒。
关键词：黄酒 糖化 发酵 
玉米多肽脱色工艺优化研究被引量：4
《武汉工业学院学报》2009年第4期25-29,共5页王书云 万菡 周光朝 熊杜明 刘良忠 
探讨了粉状活性炭、粒状活性炭、白土、硅藻土和双氧水对玉米多肽的脱色效果,确定了粉状活性炭为最佳的脱色剂,并用其对玉米多肽进行了单因素和正交试验,比较各因素(粉状活性炭用量、pH值、温度、时间)对脱色效果的影响。结果表明,粉状...
关键词：玉米多肽 活性炭 脱色 
微波辅助提取玉米醇溶蛋白的研究被引量：4
《粮油加工》2009年第8期91-94,共4页马谦 江莉莉 王书云 刘良忠 
武汉市科技攻关项目(编号200820422186)
以玉米黄粉为原料,利用微波辅助提取玉米醇溶蛋白,通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、微波处理时间(次数)、微波功率、物料颗粒度等因素对玉米醇溶蛋白得率的影响,确定了微波辅助提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件,建立...
关键词：玉米醇溶蛋白 微波辅助提取 
微波辅助提取玉米醇溶蛋白的工艺条件优化及其在鸡蛋保鲜中的应用被引量：6
《武汉工业学院学报》2009年第2期5-10,共6页马谦 王书云 江莉莉 刘良忠 
武汉市科技攻关项目(200820422186)
以玉米黄粉为原料,利用微波辅助提取玉米醇溶蛋白,通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、微波处理时间(次数)、微波功率、物料颗粒度等因素对玉米醇溶蛋白得率的影响,确定了微波辅助提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件,建立...
关键词：玉米醇溶蛋白 微波辅助提取 鸡蛋涂膜保鲜 
玉米浸泡水利用的研究进展被引量：9
《武汉工业学院学报》2009年第2期32-35,共4页熊杜明 王书云 杨立华 刘良忠 万菡 夏辉 
玉米浸泡水中含有大量的蛋白质、植酸、脂多糖及其他成分,经济价值较高,需要加以利用。综述了玉米浸泡水的产生、主要成分、利用及研究前景。
关键词：玉米浸泡水 利用 研究 
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