海鲜调味料的研制  

作　　者：王维香[1] 吉云秀[1] 聂晶 刘智敏 唐文 

机构地区：[1]辽宁师范大学食品生化所

出　　处：《中国调味品》1998年第5期20-21,25,共3页China Condiment

摘　　要：】以低值、廉价的贻贝、扇贝边为主要原料，经过科学加工调配制成营养丰富、富浓郁海鲜风味的保健型调味料。Using low-priced mussel、scallop edge as main material,under the scientific mix to produce nutritious health seafood condiment.

关 键 词：贻贝 扇贝边 海鲜调味料 保健型 调味料 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]