王维香

作品数：5被引量：44H指数：3
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供职机构：辽宁师范大学生命科学学院生物工程研究所更多>>
发文主题：硫酸多糖裙带菜复合酶酶解法提取保健型更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《辽宁师范大学学报（自然科学版）》《食品工业科技》《中国调味品》《食品科学》更多>>
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芦柑醋生产工艺的研究被引量：2
《辽宁师范大学学报（自然科学版）》2000年第4期403-406,共4页王维香 
以芦柑果汁、果渣为原料 ,采用液态静止发酵法酿制果醋 ,其最佳工艺参数为 :发酵温度 2 8℃、果汁、果渣比7∶ 3、起始酒度 5 .0 (v/v)、接种量 15 % ,可达到较高的产酸速度、转酸率和维生素 C保存率 ,生产出优质果醋 .
关键词：芦柑果渣汁 醋酸发酵 工艺参数 芦柑醋 生产工艺 
复合酶解法提取裙带菜硫酸多糖的研究被引量：19
《食品科学》1999年第11期26-29,共4页王维香 王关林 方宏筠 
探讨了用复合酶解结合热水浸提法提取裙带菜硫酸多糖的最佳工艺条件。与单纯热水浸提相比，本法可提高硫酸多糖提取率，多糖得率达７．７６％。
关键词：裙带菜 硫酸多糖 复合酶 提取 褐藻硫酸多糖 
海鲜豆粉冲剂的研制被引量：1
《食品工业科技》1999年第1期58-59,共2页王维香 吉云秀 聂晶 刘智敏 唐文 
大连市科委资助
以豆粉为主原料，添加经酶处理的海藻、贝类、鱼类，制成营养丰富、味道鲜美、易于消化吸收的速食营养粉。
关键词：豆粉 海鲜 冲剂 海藻 贝类 鱼类 营养食品 
复合酶解—热水浸提法提取裙带菜硫酸多糖的研究被引量：10
《辽宁师范大学学报（自然科学版）》1998年第4期315-318,共4页王维香 邢雪琳 
探讨了用复合酶解结合热水浸提法提取裙带菜硫酸多糖的最佳工艺条件．与单纯热水浸提法相比，本法可提高硫酸多糖提取率，多糖得率达７．７６％．
关键词：裙带菜 硫酸多糖 提取 热水浸提法 复合酶解 
海鲜调味料的研制被引量：12
《中国调味品》1998年第5期20-21,25,共3页王维香 吉云秀 聂晶 刘智敏 唐文 
】以低值、廉价的贻贝、扇贝边为主要原料，经过科学加工调配制成营养丰富、富浓郁海鲜风味的保健型调味料。
关键词：贻贝 扇贝边 海鲜调味料 保健型 调味料 
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