南乐成功研制出豫派芝麻香白酒  

作　　者：李佩 

出　　处：《农产品加工》2009年第7期37-38,共2页Farm Products Processing

摘　　要：我国第十一大香型白酒——芝麻香型白酒南河南省傅潭酒业有限公司研制成功，近日通过了专家质量鉴定。该酒生产工艺采用砖窖泥底，高氮配料，高温堆积，高温发酵，大麸结合，特别是应用由几十种纯菌种微生物培养制成的芝麻香型白酒专用曲和多种优质原粮进行发酵，使生产出的酒酱、浓、清风味兼有，

关 键 词：芝麻香型白酒 生产工艺 高温发酵 微生物培养 质量鉴定 高温堆积 河南省 纯菌种 

分 类 号：TS262.33[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]