果蔬保鲜机理及其新技术  

作　　者：张英[1] 白杰[1,2] 张海峰[1] 

机构地区：[1]宁夏大学农学院,宁夏银川750021 [2]宁夏食品检测中心

出　　处：《宁夏农林科技》2009年第3期48-50,共3页Journal of Ningxia Agriculture and Forestry Science and Technology

摘　　要：概述了果蔬保鲜的发展概况,分析了几种最新保鲜技术的保鲜机理,及其在实践中的应用,并综述了果蔬保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。

关 键 词：果蔬 保鲜机理 保鲜技术 

分 类 号：S609.3[农业科学—园艺学]