揭开陕菜面纱 品味地道美食  

作　　者：王子辉 

机构地区：[1]西安烹饪专修学院

出　　处：《中国食品》2009年第16期56-57,共2页China Food

摘　　要：陕菜．又叫秦菜．是中国重要的地域莱。由历史上的宫廷菜、官府菜．商贾菜、寺观菜、市肆菜、民间菜、少数民族菜和当代的关中菜，陕南菜、陕北菜等纵横两个方面组成。

关 键 词：陕菜 中华饮食文化 美食 品味 中华民族 宫廷菜 官府菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.1