陕菜

作品数：114被引量：13H指数：2
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：朱立挺韩荣杜莉赵磊邱庞同更多>>
相关机构：陕西师范大学陕西工商职业学院陕西社会主义学院西安医学院更多>>
相关期刊：《现代食品》《半月选读》《文史博览》《现代英语》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
菜品化的陕西面食
《美食》2025年第3期81-84,共4页田龙过 
面食在陕西,既是主食,也是菜品。“主食入菜,菜食合一”的饮食形态让陕西面食多样化的同时也让陕西面食成为独特的菜品。陕西面食的制作过程中运用了陕菜的多种烹饪技巧,陕西面食是“菜食合一”的饮食形式,拉面、擀面等面食制作需要独...
关键词：菜品 陕菜 烹饪技巧 面食 主食 拉面 手工技艺 菜食 
千年古都蕴陕菜明珠——专访中国陕菜网创始人刘晓钟
《中国食品》2024年第21期10-15,共6页黄家伟 
在中国,文字可考的历史有3600余年,而陕西西安作为都城的时间则达到了1100余年。西安这座充满文化底蕴的城市在中国历史画卷上留下了浓墨重彩的一笔,以西安为代表的陕西美食文化更是璀璨耀眼。比如,陕西的油泼面、臊子面等各式面食早已...
关键词：美食文化 陕菜 臊子面 面食 历史画卷 陕西西安 文化底蕴 
合阳八景御宴:赏诗意名景 品正宗陕菜
《中国食品》2024年第21期62-67,共6页李军 
合阳八景御宴是用各类高档原料,将古代莘国(今合阳)的八大景观——梁山暮雨、光济晨钟、夏阳晚渡、方山樵子、石室苍松、金泉柽柳、秦城秋月、榆林晚钓,精心再造于餐盘之上,从而形成的兼具食用与观赏价值的历史文化宴席。此宴或仿胜迹...
关键词：八景 合阳 宾客 文化内涵 
第七届世界厨师艺术荟展览展示活动顺利举办
《餐饮世界》2024年第11期24-25,共2页
在第七届世界厨师艺术荟举办期间,精心策划的展览展示成为活动亮点之一,全面展示了三亚丰富的本地食材、美食、先进的餐饮设备、多样的调味品,以及非物质文化遗产——面塑技艺。同时,陕菜技艺的惊艳亮相,也为本次活动增添了浓厚的文化...
关键词：食材 非物质文化遗产 文化韵味 陕菜 面塑 厨师 展览展示 调味品 
《千年陕菜》:传承千年的美食盛宴
《餐饮世界》2024年第6期62-65,共4页掉线 
色、香、味、型、美俱佳的陕菜,经过数千年的发展和流转,兼容并蓄,一直在积淀和丰富着中华美食文化,滋润和刺激着一众老饕们的舌尖味蕾。近年来,随着“陕菜振兴”计划的实施,陕菜越来越受关注。在这样的背景下,一部详尽介绍陕菜文化的...
关键词：纪录片 文化自信 兼容并蓄 详尽介绍 
三美论在陕菜翻译中的应用研究被引量：1
《现代英语》2023年第15期95-98,共4页田吉和真 
陕西省哲学社会科学研究专项2022年6月(延安时期翻译能力与对外话语体系建构研究)(项目编号:2022HZ0878)。
饮食文化已经成为跨文化交流的重要内容,陕菜技艺精湛、风味独特、历史悠久,所以探究陕西传统美食的英文翻译不仅能够加快对外交流,也具有传播文化的历史意义。陕西美食取名时集“音美,形美,意美”于一体。文章将在三美论的指导下,从传...
关键词：美食翻译 传统美食 三美论 
预制菜陕菜“新赛道”
《西部大开发》2023年第7期48-51,共4页张静 
“每到周末,我都会去盒马买些预制菜回去,给家人和孩子们准备一桌好吃的饭菜,简单又充满仪式感……”王女士是盒马鲜生的老会员,由于平时工作太忙,没时间做饭,她把目光锁定预制菜,并成为长期享用的顾客。“我平时一个人在家,不太想在外...
关键词：仪式感 预制 看电视 
陕菜中的“三鲜”
《美文（上半月）》2023年第7期94-96,共3页张同武 
三鲜、五香、八宝,这些几乎都是菜肴中的固定数字说辞,不知道来头是什么,但大家几乎一直就这么说着,除此之外,好像也没有两鲜四鲜、四香六香、七宝九宝这样的说法。想来,三、五、八这样的数字,在中国古代文化里可能有玄机、有典故、有讲...
关键词：陕菜 三山五岳 八面来风 中国古代文化 烹饪 菜肴 五香 
“乡村陕菜”的大荔实践与思考
《新西部》2023年第2期81-83,共3页朱立挺 
独特的地理区位、悠久的历史文化、发达的农业商业,是大荔县发展餐饮产业的重要优势。大荔饮食不仅选料精致、刀工细腻、摆盘考究、口味多样,而且讲究食礼、蕴含着丰富多彩的传说故事。以“九品十三花”等地标性特色美食为典型代表,打...
关键词：地理区位 大荔 传说故事 地标性 
渭南:传承美食文化,打造陕菜之都
《新西部》2023年第1期200-201,共2页无 
在第26届中国厨师节上,渭南市荣获“陕菜之都”称号。渭南市结合实际,提出深化“中国陕菜之都”建设的总体思路和总体目标,通过进一步挖掘陕菜文化,扩大餐饮企业规模,做强餐饮文化品牌,让更多人认识到陕菜以及中华饮食文化的深远影响力...
关键词：中华饮食文化 美食文化 餐饮文化 餐饮企业 陕菜 初步意见 渭南市 发展的现状 
全选清除导出
共12页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部