正确使用R-多糖 食品防腐、保鲜更高效  

机构地区：[1]北京星标智生物技术有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2009年第6期50-51,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：R-多糖是以生物提取物为原料．根据其各种防腐剂的单项抑菌作用．经过复配与扩大菌母的特定工艺．研制出的具有综合杀菌抑菌能力且无毒无害的复合型天然食品防腐剂；其杀菌抑菌效果更广谱．更超越、更优质．是一种革命性的食品防腐剂新产品．是白酒以外的食品企业的防腐剂产品新选择。本文介绍了R-多糖在风干腊肠、热糟猪蹄．卤蛋和海产品中的防腐保鲜应用方案．这些方法也可应用到其他肉制品中．供企业参考。

关 键 词：天然食品防腐剂 防腐保鲜 多糖 食品企业 海产品 抑菌能力 抑菌作用 抑菌效果 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]