具有降低心血管疾病危险的相关生物活性肽的研究现状  

Current Progress in Bioactive Peptides for Reducing Cardiovascular Disease

作　　者：梁美艳[1] 陈庆森[1] 

机构地区：[1]天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134

出　　处：《食品科学》2009年第19期335-340,共6页Food Science

基　　金：国家自然科学基金项目(30771524);天津市科技支撑计划重点项目(09ZCKFNC00700)

摘　　要：心血管疾病是导致人类死亡的最主要原因。随着保健意识的增强,人们逐步把注意力集中到通过改善饮食和生活方式来减少心血管病的危险。来自食物蛋白的生物活性肽可以通过肠道吸收而进入血液循环从而在全身发挥作用,也可以在胃肠道中产生局部效应。本文主要阐述与心血管健康有关的生物活性肽,包括抗血压升高肽,抗氧化肽,抗血栓肽、降胆固醇和降血脂肽及抗肥胖肽等。Cardiovascular disease （CVD） is one of major factors to death. A large number of people have paid increasing attention to change diet and lifestyle to reduce the risk of CVD. Bioactive pepfides can exert systematic or local effects in our body when they are absorbed in intestine and participating blood circulation. In this paper, a variety of bioactive peptides including antihypertensive （ACE inhibitory） peptides, antioxidant peptides, antithrombotic peptides, hypocholesterolemic and hypotriglyceridemic peptides, and antiobesity peptides with functions to cardiovascular health are reviewed, which will be helpful for the development of functional foods.

关 键 词：心血管疾病 生物活性肽 功能性食品 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]