HPLC法测定沙拉酱及干酪中纳他霉素含量方法的研究  

作　　者：王克利[1] 张宜友[1] 刘淳[1] 郑毅[1] 

机构地区：[1]天津经济技术开发区卫生防病站

出　　处：《中国卫生检验杂志》1998年第6期380-381,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：纳他霉素（Ｎａｔａｍｙｃｉｎ）别名多马霉素（Ｐｉｍａｒｉｃｉｎ）、游霉素，它是从放线菌产生的多烯大环内酯族的抗菌物质，其分子式为Ｃ３３Ｈ４７ＮＯ１３，分子量为６６５．７，纳他霉素是高效的酵母和霉菌的抑制剂，通过防止食品中酵母和霉菌的生长以确保食品的质...

关 键 词：HPLC 测定 沙拉酱 干酪 纳他霉素 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]