秋冬一碗好汤最养生  

作　　者：朱至阳 

出　　处：《食品指南》2009年第11期61-63,共3页Food Guide

摘　　要：古人称汤为“羹”，称开水为“汤”。比如，中国名菜北京烤鸭制作时，依然将烤制前往鸭肚里灌开水的这道工序称为灌汤，这是自古以来留下的称谓。早在人类学会使用火，但尚没有任何盛水容器之前，

关 键 词：养生 北京烤鸭 中国名菜 水容器 开水 烤制 用火 羹 

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