海洋食品浮出海面  

作　　者：陈永军 

出　　处：《中国检验检疫》2009年第11期64-64,共1页China Inspection and Quarantine

摘　　要：海洋生物富含人体易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富,人体所必需的9种氨基酸含量充足,尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多,且易于被人体吸收。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等,均以鱼类为主要原料制成。

关 键 词：海洋食品 氨基酸含量 浓缩鱼蛋白 蛋白质含量 海面 海洋生物 植物性食物 赖氨酸含量 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]