烟熏三文鱼  

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2009年第12期77-77,共1页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：1 将8只桔子去皮，切成圆片；另外2只榨成汁。柠檬切角备用。将豆瓣菜、豆苗与切好的桔子片盛入一只大碗中。 2 用盐和黑胡椒碎为豆瓣菜和桔子片调味，再倒入榨好的桔子汁与橄榄油，挑拌均匀，分别盛入四只盘中，再在上面分别放上烟熏三文鱼片。饰以柠檬角，即可。

关 键 词：烟熏 三文鱼 桔子汁 豆瓣菜 黑胡椒 橄榄油 柠檬 去皮 

分 类 号：TS251.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS972.126[轻工技术与工程—食品科学与工程]