柿子酒酿制法  

作　　者：王贵仁 

机构地区：[1]河北永年县姚寨乡阎门寨农技协会,057153

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第11期62-62,共1页

摘　　要：柿子，是山区的特产。下面介绍一种不用高温灭菌酿造柿酒的新方法。 熟柿子100千克洗净，加入50％的酒精90升，充分搅拌至破碎呈泥状（不搅拌，保持完整柿子亦可），放人容器密封。在常温下发酵6个月，

关 键 词：柿子酒 酿制法 高温灭菌 容器密封 搅拌 柿酒 酿造 酒精 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程] TS264.22[轻工技术与工程—食品科学与工程]