相转移催化合成蔗糖聚酯研究  

Studies on Synthesis of Sucrose Polyesters With Phase Transfer Catalyst

作　　者：谢德明[1] 高大维[1] 郑建仙 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处：《中国油脂》1998年第4期60-61,共2页China Oils and Fats

基　　金：广东省自然科学基金

摘　　要：应用相转移催化剂（ＰＴＣ）合成蔗糖聚酯，对采用溴化四丁基胺和钛酸四丁酯作为ＰＴＣ催化蔗糖与油酸甲酯的酯交换反应特性进行了研究，并与Ｋ２ＣＯ３、ＫＯＨ及碱性分子筛的催化性能进行对比。结果发现：溴化四丁基胺是一种良好的ＰＴＣ，与Ｋ２ＣＯ３结合使用且溴化四丁基胺用量占反应物总摩尔数的８％，Ｋ２ＣＯ３占５％时，蔗糖聚酯的产率达８０％以上，平均酯化度７．５４，同时可使反应温度降低到１２０℃。Abstract Using sucrose and methyl oleate as the materials,syntheticed sucrose polyesters with PTC,including tetrabutylammonium bromide(C 16 H 36 BrN) and tetrabutyl titanate,and studied their catalytic activities to compara with KOH,K 2CO 3 and basic molecular sieve.Results show:tetrabutylammonium bromide is a good PTC,when it is used at an amout of 8% of moles of total reaction materials with K 2CO 3 together,productivity of sucrose polyesters may reach above 80% and its degree of esterification may be 7.54 ,reaction temperature also drop down to 120℃.

关 键 词：PTC 蔗糖聚酯 合成 油脂替代品 保健食品 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] TS218[轻工技术与工程—食品科学与工程]