L-苹果酸代谢流分析及高产菌株构建  

Metabolic Analysis of L-Malic Acid and Confirmation of A Strain

作　　者：黄艳红[1] 田延军[2] 郝夕祥[3] 赵祥颖[2] 刘建军[1,3,2] 张家祥[2] 韩延磊[2] 

机构地区：[1]山东师范大学生命科学学院,济南250014 [2]山东省食品发酵工程重点实验室,济南250013 [3]山东农业大学食品科学与工程学院,泰安271018

出　　处：《山东食品发酵》2009年第3期3-8,共6页Shandong Food Ferment

摘　　要：苹果酸是一种C4二羧酸,三羧酸循环中间代谢产物。它已经被广泛地应用于聚合物、食品、医药工业等行业。为提高黄曲霉苹果酸产量,应用代谢流通量进行分析,找到微生物代谢途径中主流途径,通过分子生物学技术构建黄曲霉高产菌株,为苹果酸的工业生产提供有效途径。Malic acid is a C4-dicarboxylic acid and an intermediate of tricarboxylic acid （TCA） cycle.It has been widely used in the polymer, food and pharmaceutical industries.Metabolic flux analysis was performed to find a strategy for enhanced malic acid production in Aspergillus flavus.Microbial metabolic pathways in mainstream approach were studied through high molecular biology technology.Aflatoxin strains of industrial production is provide for malic acid effective way.

关 键 词：苹果酸 黄曲霉 代谢流分析 发酵 

分 类 号：TQ921.7[轻工技术与工程—发酵工程] TQ922