天然食用抗氧化剂研究进展  

作　　者：阚建全[1] 黄鸿志[1] 邹晓宇[1] 

机构地区：[1]西南农业大学食品科学学院,重庆400716

出　　处：《广州食品工业科技》1998年第3期33-34,共2页

摘　　要：本文综述了各种类型的天然抗氧化剂以及它们的抗氧化效果。

关 键 词：天然 抗氧化剂 抗氧化效果 食品添加剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]