《日本酿造协会杂志》文摘  

作　　者：赵欣 

出　　处：《中国酿造》2010年第1期186-186,共1页China Brewing

摘　　要：啤酒在不加热处理时的菌过滤工艺十分重要，如不能有效过滤除菌，微生物会造成啤酒的混浊，特别是Lactobacillus属乳酸菌是除菌工艺的主要对象。过滤一般采用硅藻土或更精密的过滤装置。

关 键 词：啤酒混浊 过滤工艺 乳酸菌 LACTOBACILLUS 解析 过滤除菌 加热处理 过滤装置 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TU991.24[轻工技术与工程—食品科学与工程]