提高颗粒酒花利用率的探讨  

作　　者：刘兵 

机构地区：[1]英博啤酒[宜昌]有限公司,444105

出　　处：《啤酒科技》2010年第1期34-35,37,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：酒花不仅赋予啤酒怡人的香气还赋予啤酒独特爽口的苦味。由于目前酒花价格高，啤酒价格依然低迷，如何最大限度的提高酒花利用率，引起大家的关注。下面笔者以这一课题与大家探讨。

关 键 词：颗粒酒花 利用率 啤酒 价格 苦味 香气 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]