搅拌子吸附萃取、溶剂回流萃取检测啤酒中的风味物质  

作　　者：陈卿（编译）[1] 石金飞（编译）[1] 蔡国林（编译）[1] 陆健（编译）[1] 

机构地区：[1]江南大学生物工程学院,214122

出　　处：《啤酒科技》2010年第1期61-63,67,共4页Beer Science and Technology

摘　　要：本文提出了一种更为简便、快速、低成本测定啤酒中酯类物质的方法。如醋酸畀戊酯，己酸乙酯，辛酸乙酯，醋酸苯酯，癸酸乙酯，醋酸苯乙酯，月桂酸乙酯，肉豆蔻酸乙酯和棕榈酸乙酯等。搅拌子吸附萃取法（SBSE）与溶剂回流萃取技术相结合，采用火焰电离检测器的气相色谱对上述物质进行测定。本实验研究了不同配比有机溶剂混合物、样品萃取时间及溶剂回流萃取时间对测定的影响。得到了一个最优的SBSE方法。该方法具有高重复性（相对标准偏差为2．1％。7．3％），良好的线性关系（相关系数均高于0．9995），较高的回收率（78％～107％）和高精确度（相对标准偏差〈7．3％）。

关 键 词：啤酒 啤酒风味 溶剂回流萃取 搅拌子吸附萃取法 

分 类 号：TQ413.2[化学工程] TQ028.32