蔡国林

作品数：86被引量：480H指数：11
导出分析报告
供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
发文主题：啤酒发酵麦芽花生粕酶解更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《中国现代教育装备》《食品工业科技》《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家自然科学基金高等学校学科创新引智计划国家重点基础研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
中试实验室大型仪器设备使用绩效评价体系建立与实践
《中国现代教育装备》2025年第1期9-11,18,共4页余培斌 杜晶 曹春蕾 蔡国林 陆震鸣 
2022年度江南大学实验室管理专项课题(编号:JDSYS202218)。
如何建立合理有效的大型仪器设备使用绩效评价制度,切实提高高校公共服务平台中仪器设备的使用效率是实验室管理人员开展研究的重要课题。分析当前高校大型仪器设备使用绩效评价存在的主要问题,结合中试设备的特点,提出构建基于中试服...
关键词：高校 中试设备 绩效评价 实践 
嘉宝果酒自然发酵过程中品质及抗氧化分析
《中国果菜》2024年第7期34-41,共8页张春 杨洁 陈正信 蔡国林 徐绍丝 黄鹭强 
福建省科学技术厅引导性项目(2021N0010)。
为探究嘉宝果酒在自然发酵下的品质及特征香气变化,对不同发酵阶段嘉宝果酒的理化性质、总酚含量、体外抗氧化能力以及挥发性物质进行分析。结果表明,随着发酵时间的增加,嘉宝果酒酒精度逐步上升,总糖含量逐渐下降,总酸、总二氧化硫和...
关键词：嘉宝果酒 自然发酵 理化性质 抗氧化活性 挥发性物质 
融合表达HLH结构域对猪溶菌酶抗菌活性的影响被引量：1
《生物技术》2024年第1期6-11,90,共7页朱德伟 蔡国林 陆健 
江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20201063)。
[目的]通过遗传操作提高猪溶菌酶抗革兰氏阴性菌的活性。[方法]对猪溶菌酶进行分子模拟,得到了包含功能肽的螺旋-回环-螺旋(HLH)结构域,将HLH编码基因与猪溶菌酶基因N端或C端进行融合,于大肠杆菌中诱导表达,经复性、纯化后检测其抗菌活...
关键词：猪溶菌酶 抗菌活性 抗菌肽 HLH结构域 分子模拟 融合表达 杀菌机制 通透性 
结晶麦芽类黑精对拉格啤酒酵母KS-12发酵的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2022年第22期40-45,共6页李存 韩冰心 褚贝贝 潘贺鹏 张明 陆健 蔡国林 
国家自然科学基金项目(31871785)。
类黑精是美拉德反应的重要产物,研究结晶麦芽不同分子质量类黑精对啤酒酵母生长、代谢和啤酒风味物质含量的作用,可以为啤酒风味的调控提供理论依据。类黑精可以促进酵母在对数期对麦汁中还原糖和α-氨基氮的利用,提高酵母细胞量;随着...
关键词：结晶麦芽 类黑精 啤酒 酵母 
几株啤酒酵母的筛选及发酵性能比较被引量：2
《中国生物工程杂志》2022年第7期45-53,共9页曹春蕾 余培斌 吴殿辉 蔡国林 
国家自然科学基金(31871785)资助项目。
啤酒酵母是啤酒酿造的灵魂,可以直接影响啤酒品质。在啤酒酿造过程中,由于啤酒酵母被多次传代和保藏,造成优良菌种发酵性能衰退等问题,导致发酵不彻底,影响最后啤酒的风味质量。为此以8株Lager型啤酒酵母为出发菌株,通过平板分离纯化获...
关键词：啤酒 酵母 筛选 发酵性能 
菌酶协同改善花生粕的饲用品质被引量：16
《中国油脂》2021年第9期92-98,共7页周佳慧 李晓敏 蔡国林 孙海彦 陆健 
花生粕是重要的蛋白饲料原料,但由于其氨基酸不平衡,特别是精氨酸与赖氨酸比例严重失衡(精氨酸与赖氨酸含量比值在3~4,理想的精氨酸与赖氨酸含量比值为1.0),限制了其在动物养殖中的应用。研究了复合酶预处理结合乳酸菌发酵花生粕对其品...
关键词：花生粕 氨基酸平衡 菌酶协同发酵 精氨酸降解 
酸啤酒酿造用乳酸菌的筛选及应用被引量：4
《食品与发酵工业》2021年第13期107-111,共5页肖健 蔡国林 吴殿辉 李晓敏 陆健 
国家自然科学基金面上项目(31871785);高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06)。
乳酸菌及其代谢产物在食品、医药领域有着极其重要的应用价值,但啤酒中的酒精和异α-酸会抑制乳酸菌的活性,限制了其在啤酒中的应用。筛选获得对酒精和异α-酸皆具良好耐受性和良好的体外益生潜力的乳酸菌,对开发乳酸菌啤酒具有重要意...
关键词：工坊啤酒 植物乳杆菌 酒精耐受 酒花耐受 体外益生潜力 
精油纳米乳液对禾谷镰刀菌的抑制作用被引量：8
《食品与发酵工业》2020年第9期94-100,共7页冯文旭 吴殿辉 蔡国林 王璐 翟秀超 陆健 
江苏省重点研发计划(BE2018308);高等学校学科创新引智计划(111计划)项目(111-206);江苏高校优势学科建设工程资助项目;江苏省现代工业发酵协同创新中心资助项目。
禾谷镰刀菌及其产生的真菌毒素会对谷物的质量与安全造成严重危害,开发绿色抗真菌剂是保障食品安全的需要。采用高速搅拌结合高压均质的方法制备4种植物精油纳米乳液,考察其对禾谷镰刀菌生长、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON)...
关键词：植物精油 纳米乳液 真菌 真菌毒素 麦角固醇 
基于转录组学的酿酒酵母耐酸机制解析被引量：5
《食品与发酵工业》2020年第6期1-7,共7页田甜甜 孙军勇 蔡国林 杨华 吴殿辉 陆健 
国家自然科学基金(31701588);江苏省自然科学基金(BK20170178);中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP11965);江苏高校优势学科建设工程资助项目;高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06);江苏省现代工业发酵协同创新中心资助项目。
酿酒酵母的耐酸特性在果酒生产中至关重要,但目前其应对酸胁迫的生物学机制仍不清楚。该研究以2株酿酒酵母(ET008-c54和ET008)为研究对象,分别提取总RNA后进行转录组测序分析,并考察不同pH条件下2菌株的细胞活力及利用不同的分析方法对E...
关键词：酿酒酵母 转录组学 耐酸性 细胞活性 代谢产物 
低产尿素黄酒酵母工程菌的酿造特性
《食品与发酵工业》2020年第3期1-7,共7页吴殿辉 李晓敏 蔡国林 孙军勇 谢广发 陆健 
国家自然科学基金(31701588,31701730);江苏省自然科学基金(BK20170178);中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP11965);江苏高校优势学科建设工程资助项目;高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06);江苏省现代工业发酵协同创新中心资助项目
为考察酵母工程菌在黄酒酿造过程中的发酵性能及其降低发酵液中尿素和氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的能力,以前期构建的降低黄酒中尿素和EC效果最好的酵母工程菌N85 DUR1,2-c为研究对象,利用单因素试验考察黄酒发酵工艺对其降低发...
关键词：黄酒 酿酒酵母 氨基甲酸乙酯 尿素 酿造特性 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部