陈卿

作品数：2被引量：5H指数：2
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供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
发文主题：Α-乙酰乳酸脱羧酶固定化树脂风味物质啤酒风味更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《啤酒科技》《食品工业科技》更多>>
所获基金：江苏省“青蓝工程”基金资助项目国家科技支撑计划更多>>
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树脂固定化α-乙酰乳酸脱羧酶的初步研究被引量：3
《食品工业科技》2011年第2期154-158,共5页陈卿 蔡国林 陆健 
国家"十一五"支撑重点项目资助(2008BAI63B06);国家"十一五"支撑计划项目(2007BAK36B01);江苏省"青蓝工程"资助项目
采用7种树脂对α-乙酰乳酸脱羧酶进行固定化,并将固定化酶应用于啤酒发酵实验,从中筛选出降低发酵液中双乙酰能力较强的大孔弱碱性丙烯酸系阴离子交换树脂D314FD作为固定化的载体。通过单因素和正交实验确定固定化ALDC的最优条件为:每...
关键词：树脂 Α-乙酰乳酸脱羧酶 固定化 
搅拌子吸附萃取、溶剂回流萃取检测啤酒中的风味物质被引量：2
《啤酒科技》2010年第1期61-63,67,共4页陈卿（编译） 石金飞（编译） 蔡国林（编译） 陆健（编译） 
本文提出了一种更为简便、快速、低成本测定啤酒中酯类物质的方法。如醋酸畀戊酯，己酸乙酯，辛酸乙酯，醋酸苯酯，癸酸乙酯，醋酸苯乙酯，月桂酸乙酯，肉豆蔻酸乙酯和棕榈酸乙酯等。搅拌子吸附萃取法（SBSE）与溶剂回流萃取技术相结合...
关键词：啤酒 啤酒风味 溶剂回流萃取 搅拌子吸附萃取法 
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