研究分析原料奶的卫生影响因素及控制方法  

作　　者：李健平[1] 遇晓杰[1] 安宏[1] 代伟平[1] 夏滨生[1] 

机构地区：[1]黑龙江省疾病控制中心,150036

出　　处：《中国保健营养（下半月）》2010年第2期86-87,共2页China Health Care & Nutrition

摘　　要：原料奶卫生质量控制的如何是确保奶制品卫生质量的最关键的环节。我们通过对黑龙江省某乳品生产企业奶站的牛体、榨乳、盛乳器具、设备以及用水卫生等方面影响原料奶卫生的调查，主要研究各因素对其细菌总数的影响，从而找出控制原料奶细菌总数的有效可行的方法，为乳品生产企业建立和实施原料奶HACCP质量控制体系提供科学依据。

关 键 词：卫生质量控制 原料奶 质量控制体系 生产企业 细菌总数 HACCP 黑龙江省 奶制品 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] R155.57[医药卫生—公共卫生与预防医学]