餐饮业食物中毒的特点及预防原则  

作　　者：孙冬梅 

机构地区：[1]牡丹江市卫生局卫生监督所,157011

出　　处：《中国保健营养（下半月）》2010年第4期109-109,共1页China Health Care & Nutrition

摘　　要：一、食物中毒的概念：食物中毒是因食用中毒食品引起的一类疾病，国外也称食源性疾病。我国《食物中毒事故处理办法》中对于食物中毒的定义是：食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

关 键 词：《食物中毒事故处理办法》 预防原则 餐饮业 食源性疾病 中毒食品 有毒有害物质 有害物质污染 食源性疾患 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]