气相色谱-串联质谱法(GC/MS/MS)测定酱油中氨基甲酸乙酯的含量  

作　　者：周勇[1] 王力清[1] 刘嘉亮[1] 郦明浩[1] 陈晓鹏[1] 朱文亮[1] 佘之蕴[1] 廖继承[1] 

机构地区：[1]广东省产品质量监督检验中心

出　　处：《粮油加工》2010年第4期100-102,共3页Cereals and Oils Processing

摘　　要：建立了气相色谱-串联质谱法测定酱油中氨基甲酸乙酯的方法,酱油样品在层析柱中用乙醇：二氯甲烷（1：9）洗脱,采用DB-225MS毛细管柱分离样品,GC/MS/MS检测氨基甲酸乙酯的含量,方法线性范围为5-500μg/L,方法检出限和定量限分别为5和10μg/kg,标准加入20-500μg/kg的平均回收率为88.00%-93.58%,本方法具有操作简便、快速、准确等优点,适用于酱油中的氨基甲酸乙酯检测。

关 键 词：GC/MS/MS 氨基甲酸乙酯 酱油 

分 类 号：TS264.2[轻工技术与工程—发酵工程]