一种新颖高级调味料——酵母精的制备和市场前景  

作　　者：励建荣[1] 孙亮[1] 

机构地区：[1]杭州商学院食品系

出　　处：《中国调味品》1999年第3期6-10,共5页China Condiment

摘　　要：利用废弃啤酒酵母可生产出品味良好的高级酵母精。本文介绍了酵母精的应用领域、生产工艺、技术现状及其发展前景等，为酵母泥的综合利用提供一些有益的参考。

关 键 词：酵母 酵母精 啤酒酵母 生产工艺 市场 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.9[轻工技术与工程—食品科学与工程]