谈湖北菜的分支流派与风味特色  

作　　者：曾翔云[1] 卢永良[1] 叶子 

机构地区：[1]湖北经济学院旅游与酒店管理学院

出　　处：《中国食品》2010年第11期52-55,共4页China Food

摘　　要：湖北菜的发展历史概况 关于湖北菜的发展历史,以姚伟钧教授、陈光新先生等为代表的专家学者进行了比较深入的思考和探索,并在湖北餐饮界形成了基本共识。

关 键 词：湖北菜 风味特色 流派 发展历史 专家学者 餐饮界 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]